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【起鳞香酥鸡翅根】木有啤酒

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     【起鳞香酥鸡翅根】木有啤酒

下厨房

(BY 尚食之文)

炸鸡和啤酒是来自女主角千颂伊(全智贤 饰)最喜欢在初雪时吃炸鸡喝啤酒的对白:“下雪了,怎么能没有炸鸡和啤酒?”如果自己在家也可以做出和外面卖的一样的油炸香酥鸡翅根,鲜嫩多汁的鸡肉外裹着香酥劲脆的鳞状壳片,一口口又香又酥的炸鸡肉,再配上一瓶劲爽的啤酒,真是爽到让人忍不住要摇头晃脑地大呼“美味”啦。如斯美味当前,偶们也可以让人像剧中的女主角一样不用再顾忌减肥了。 

有炸鸡在此,啤酒呢……

用料:  

鸡翅根 540克

水 适量

油 适量

盐 适量

五香粉 1/4勺

黑胡椒粉 适量

蒜 5克

迷迭香 1/4勺

牛至叶 1/4勺

白朗姆酒 1小勺

起鳞炸粉 100克

做法:  

1、将鸡翅根清洗干净,剪去肥油及厚皮;

2、放入盐、五香粉、黑胡椒粉;

3、剥去蒜皮,拍散;

4、将蒜放到盆中,放入迷迭香、牛至叶、白朗姆酒;

5、抓拌均匀,盖上保鲜膜后放至阴凉处静置约4小时;

6、将腌过的鸡翅根中的蒜除去;

7、将炸粉分为两份,其中一份添入适量凉水,搅匀成糊状;

8、锅中倒入适量油,待油温升高时,将鸡翅根放入糊中均匀地沾一层糊;

9、再放入炸粉中裹一层粉,抖掉多余的粉;

10、逐个放入油锅中,中火炸至上色;

11、待鸡翅全部炸变成金黄色后转大火炸至颜色变深,即捞出控去多余的油;

12、用厨房纸吸去多余的油份,即可食用。

小贴士:

腌制前可以将鸡翅根上划几刀或是用叉子扎些眼,能放便入味,且缩短时间。

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