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水果可以随意吃? 7个错误让水果营养打折扣

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水果富含纤维、维生素、抗氧化剂等营养,对人体的好处很多。但是,生活中存在一些吃水果的错误方式,从而会使得水果的营养作用降低。下面的7个错误你都犯过吗?


错误一:认为水果的营养都一样


以菠萝和蓝莓为例,两者都含有丰富的维生素。不过,菠萝主要富含叶酸和维生素B6,蓝莓主要含纤维和维生素C,它们在纤维、糖和碳水化合物的含量方面也都不相同。“含抗氧化剂多同时升糖指数低的水果是最好的。”营养学家巴里·希尔斯说。


错误二:吃水果不受限制


一些减肥的人常被建议尽可能的多吃水果和蔬菜,不受限制。希尔斯认为:“不含淀粉的蔬菜可以随便吃,但是水果还是需要控制的。”因为水果中含有较高的升糖指数。升糖指数是指食物增加血糖水平的速度,该指数越高意味着血糖上升的速度越快,容易导致血糖不稳,升糖指数低的水果消化较慢,可以让血糖平稳上升。如果摄入的水果过多,血流中就会增多葡萄糖和卡路里,反而会导致体重增加。


错误三:单独吃水果


如果只是吃水果,哪怕量不大,也存在让血糖升高的可能性。希尔斯建议,和蛋白质一起吃就可以避免这个问题。“水果会增加胰岛素水平,而蛋白质会产生胰高血糖素,两种激素综合作用就能保持血糖的稳定。”尤其对于患有糖尿病或者前驱糖尿病人来说,水果和蛋白质一起摄入是非常关键的,否则就很容易出现高血糖症。


错误四:吃非有机水果


有机水果的花费是比较高,但很多专家认为是值得的,尤其是某些特定的水果种类。饮食专家戴维·妮可建议多吃一些有机的苹果、葡萄,以及其他容易被农药污染的水果。这样既能避免农药,还能获得更多的营养成分。


错误五:不根据饥饿程度选择水果


当你想吃水果的时候,是肚子饿的咕咕叫还是因为爱好甜食?在吃水果之前需要正确判断。比如,一只大的苹果,卡路里含量为120,但一只小苹果只含53卡路里的热量,所以应该根据自己的饥饿程度来选择要吃的水果,否则就会摄入多余的热量。


错误六:不吃水果皮


削苹果皮是很常见的做法,实际上就维生素和抗氧化剂来说,水果的皮是最好的部分。比如苹果皮,富含纤维、维生素C和A。有研究发现,真正起到降低肥胖风险和抗癌作用的,还是水果皮。


错误七:喝水果汁


苹果汁、柠檬汁都是很常见的,但水果被压成汁之后就会损失掉纤维,而纤维是能够减缓血流中葡萄糖释放的。所以,对于水果最好采取直接吃的方式。



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