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【微波炉自制焦糖鸡蛋布丁】

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    【微波炉自制焦糖鸡蛋布丁】

烹饪时间:30分钟

材料:牛奶400克、香草精1/2匙(没有亦可)、砂糖80克、鸡蛋4个。

焦糖材料:砂糖100克、水40克。

做法:

焦糖做法:

1、在锅里只倒入砂糖加热,变色以后用木制平板勺翻起搅拌,全部变色后停止翻炒。

2、继续加热,当焦糖胀起来,气泡变小,关火。

3、立即加入温水,使用木勺,沿锅边缘注入水,直接倒入会溅起来啊。

4、再开火加热,融化后再煮,直到将焦糖滴入到水里,焦糖不会和水混合就算好了。

鸡蛋布丁做法:

1、在模碗里薄薄涂上一层黄油,若用勺子舀着吃,不涂也可以,将适量焦糖放入碗底。

2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热,锅边缘起泡时(不要烧开)由火上取下。

3、鸡蛋打散,与剩余砂糖一起打出泡沫,此时预热烤箱。

4、将牛奶倒入打好的鸡蛋中,注意搅拌不要起泡沫。

5、充分搅拌后过滤。

6、缓缓注入模具中,烤盘中注水,放入烤箱中150-160度烤30分钟。

大功告成,吃的时候直接吃或者倒扣都可以。倒扣的话,用刀子插入布丁边缘,沿模具边缘转一圈就可以轻易倒扣了。

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