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阿涛真是卖得一手好萌呀!

好吧,仅剩一盒蓝莓……

用来做一款刷爆朋友圈的蓝莓乳酪派吧!

       蓝莓,英文名Blueberry,意为蓝色浆果,称号浆果之王。蓝莓果实中含有丰富的营养成分,具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能,营养成分非常高。

       另外蓝莓还可以减小肚腩喔(瑶瑶插话:这就是为什么阿涛把一整盒蓝莓吃光了……)蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪,有助于控制体重。此外,蓝莓热量低,不会导致发胖。

By.僖儿2005

当我咬一口蓝莓奶酪派时,我能感到幸福的,你信吗?

配料表

(两个7寸长方派模)

派皮:

黄油  115g

糖粉  80g

鸡蛋  1个

低筋面粉  210g

杏仁粉  100g

奶酪馅:

奶油奶酪  250g

砂糖  50g

鸡蛋  1个

香草精  2g

蓝莓  100g

防潮糖粉  少许

烘焙步骤

1.先做派皮,把杏仁粉、融化的黄油、糖粉混合一起

2.再加入鸡蛋拌匀

3.筛入低粉

4.混合均匀后装保鲜袋冰箱冷藏一小时

5.模具上轻轻刷上一层薄薄的黄油,将塔皮按模具整形好

6.用叉子叉出一排排小孔

7.烤箱预热180度上下火中层25分钟左右

8.在派皮冷藏的期间制作奶酪馅:奶油奶酪隔温水加糖打发至顺滑

9.加入蛋液,搅拌均匀

10.烤箱180度上下火中层5~10分钟,烤好的奶酪派放凉,排列地将洗净的蓝莓摆放整齐

11.洒上防潮糖粉

12.成品图

13.成品图

14.成品图

小贴士

1.乳酪派的装饰可以根据自己喜好换成其他水果

2.可以在乳酪馅里加入新鲜蓝莓一起烤制

烘焙帮大学动态小课堂

       烘焙帮大学小课堂会分三次介绍蛋清的打发,包括湿性发泡、湿性偏干、干性发泡的状态。

       干性发泡:蛋清打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑,打蛋盆倾斜,蛋清不流动,倒放不掉,提起打蛋头时出现短小角尖,尾端挺直。干性发泡通常用于制作蛋白糖。

       动图小课堂,用8秒动图,诠释一切烘焙中抽象的疑难问题,你还想看到哪些动图,快快告诉小编吧!

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