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荐文 | 关于大闸蟹,我们都被骗过。| 附独家吃蟹伴侣

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本文来自“日日煮”公众号

⎊ 关于大闸蟹的一切  ⎊

秋风起,蟹脚痒,又到了吃蟹季节。锅妹准备了全面吃蟹知识分享给大家。

- 如何优雅的吃蟹? -

大家一定有很多吃蟹技巧,不过作为一个害羞的淑女,锅妹更多在意的是怎么吃才优雅,今天我们找到了资深吃蟹专家教大家吃螃蟹。

△上海阿姨教你优雅吃蟹

- 蟹的忌口 -

看了小标题,你是不是以为我们的画风是这样的?

 NO!!!锅妹才不是这般人云亦云的女子。吃是人生最重要的事之一,不能偏听偏信!(以上图片来自网络)

蟹是寒性食物没错,所以有许多忌口,比如不宜与冷饮同食。但网络上各种疯传的谣言大家也不要轻信,这类谣言往往配上触目惊心的食物中毒事例,或是高大上的化学方程式。

举个栗子:螃蟹(砷)+番茄(VC)=砒霜(砷化合物)

其实,这些微量元素要达到致病的程度,必须是吃了重度污染的螃蟹,还得吃好几公斤!得病之前,本锅就已经被撑死了好吗?脱离剂量讨论的伪科学真坑爹! 

第二个栗子:螃蟹+柿子=结石

有专家表示:“吃蟹引发的中毒事件,大多数都是由于蟹本身没有洗净,或是吃了死蟹造成的。螃蟹与柿子同食,会产生鞣酸蛋白,但胃功能正常的情况下,是可以被胃酸溶解的。”

网络资料:南京大学教授郑集,为了破解"食物相克"谣传,曾选取了大量广为流传的相克食物进行试食,其中就有螃蟹与柿子。他不仅以科学为依据充分驳斥了这一谬论,也终以110岁高龄为自己的理论见证。

所以,我们常说的食物相克,其实是因人而异的。体质偏寒要少吃寒性食物,肠胃不好就少吃海鲜。不了解自己的身体,还要花式作死,就不要怪罪我们可爱的食物了好吗?锅妹的一位同事只吃柿子都会拉肚子,怪我咯?

 

终于可以愉快的吃蟹了,锅妹再给大家推荐两款吃蟹伴侣,好好享受这个属于蟹的季节吧~

- 两款大闸蟹伴侣 -

⎊  家常蘸酱  ⎊

食/谱

酱油  适量

镇江陈醋  适量

糖  适量

生姜粒  适量

- Step 1

酱油、镇江醋以1:1的比例混合,倒入适量的糖和生姜粒。

- Step 2

煮沸出锅即成。

⎊  姜茶汤圆  

吃蟹配生姜,可以杀菌并且抑制蟹的寒性。这款姜茶汤圆,是吃蟹的绝佳伴侣。也很适合姨妈痛的妹子们哦~

食/谱

姜茶材料:

80克姜

100克黑糖

汤圆材料:

200克糯米粉

25毫升油

15克糖

120毫升冻水

100毫升热水  

步/骤

- Step 1

把姜皮削去并切片。

- Step 2

将热水加进搅拌碗内,加入糯米粉拌匀,然后加入糖、冷水及油。用手搓粉团至幼滑,再搓成小球(如需要可加额外的糯米粉)。

- Step 3

在锅内煮沸大约500毫升水,加入姜片及黑糖煮大约10分钟直至糖完全溶解。

- Step 4

将水灌注入另一锅内,煮沸,加入汤丸,煮至汤丸浮上水面。

- Step 5 -

最后,捞起汤丸放入姜茶内,再煮多两分钟,趁热享用。

-最佳的吃蟹时间-

俗话说“九雌十雄”,说的就是吃蟹最佳时间,9月雌蟹蟹黄饱满,10月雄蟹蟹膏厚实。现在正是农历9、10月之交,大闸蟹最肥美的时候。所以锅妹特意为小伙伴们准备了抢蟹福利。

   日日煮福利 

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